maionese maravilhosa

Ingredientes:

1 lata de atum (escorrido e desfiado)
1 kg de batatas cortadas em cubinhos
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 beterraba cortada em cubinhos
3 tomates (sem sementes) picados
50g de azeitonas verdes cortadas em lascas
1 pimentão (verde ou vermelho) picado
1 maçã descascada cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 vidro 200 ml de leite de coco
3 ovos cozidos
2 tomates (sem sementes)
500 g de maionese
Modo de preparo:

1. Cozinhe separadamente as batatas, as cenouras e beterraba
2. Escorra e depois misture com o atum, os tomates, as azeitonas, o pimentão, a maçã, a salsa e o leite de coco.
3. Acrescente a maionese e misture devagar para não amassar os legumes.
4. Coloque numa travessa, enfeitando a seu critério com os 3 ovos cozidos e os 2 tomates fatiados.
5. Leve à geladeira até a hora de servir.

12 a 15 porções.


Fonte: http://www.receitasgostosas.com/