feijao mineiro

Ingredientes

1 kg de feijão
2 colheres (sopa) de óleo
Pedaços de toucinho, carne de sol, lombo e orelha de porco
Tempero à gosto

Modo de preparo

Ponha o feijão de molho em água fria na véspera.
De manhã cozinhe até engrossar o caldo.
Quando ferver, um copo de água fria ajuda a engrossar o caldo.
Adicione os pedaços de toucinho, carne-de-sol, lombo e orelha de porco.
Pouco antes de servir tirar uma porção que se machuca com a colher de pau depois de refogar com o óleo e o tempero.
Junte então o resto do feijão cozido e respectivo caldo, deixando ferver em fogo lento uns dez minutos.

fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/